간장계란밥 레시피


집에서 해먹을 수 있는 간단한 요리

아침에 먹을게 없어서 고민될때 냉장고를 열었는데 먹을 반찬도 없고 재료가 없을때

해먹기 좋은 음식 중 하나 간단한 요리법 이라 누구나 쉽게 따라 하실수 있는 그런요리

자취생 여러분들이 즐겨 먹는 간장계란밥 한번 만들어봤어요.





흔히들 아시는 간장계란밥은 간장넣고 계란 반숙해서 참기름 조금 넣어서 비벼 먹는 거잖아요.

그렇게 먹어도 맛나지만 !!! 더 맛있게 먹을수 있는 방법이 있을까 하는 마음에 인터넷 검색을 해봤더니

집밥백선생 이라는 프로그램에서 백종원 씨가 간장계란법 레시피를 알려주셨더라구요,

믿고 보는 백종원 레시피 그래서 저도 한번 따라해봤어요.





재료 : 대파 (머리부분), 당근, 계란 2개 , 참기름, 간장,밥, 식용유

다른 재료들을 넣어주셔도 되요. 예를들면 마늘 얇게 썰어서 넣어주셔도 맛있답니다.





대파머리부분을 송송송 썰어주세요. !!

당근고 마찬가지로 깍두썰기로 작게 먹기좋게 썰어주세요.

당근의 양은 본인의 기호에따라 얼만큼 넣어주실건지 정하면되요.

저는 조금만 넣기로 !!

대파를 제가 좋아해서 듬뿍 ~ 파향이 좋더라구요. ^^





그리고 빈그릇에 계란두개를 풀어줍니다. !!





일단은 달군팬에 식용유 적당량을 넣어주고 대파를 먼저 투하 !!

파향이 솔솔 올라와요. 대파를 먼저 하는 이유는 파기름을 만들기 위해서 입니다.

백종원 씨가 파기름을 굉장히 잘 이용 하더라구요.





파향이 솔솔 올라올때 당근을 넣어주세요.

같이 볶아 줍니다.






당근이 어느정도 익었다 싶을때 바로 풀어준 달걀을 넣어요.






휙휙 저어주면 이렇게 스크램블 처럼 되요.

어렵지 않습니다.

그냥 저어만 주시면 알아서 되요. ㅎㅎㅎㅎ





그다음에 드실만큼의 밥을 넣고 !!!

밥과 계란, 대파, 당근 모두 한쪽으로 밀어주세요.

반대쪽 텅빈 곳에 간장을 투하 ~~

간장이 보글보글 올라와요. 그때 다같이 비벼줍니다.

그냥 바로 간장과 비벼주는것보다 저렇게 해서 비벼주면

간장향이 더 살아나서 맛있다고 하네요. ^^





슥슥 골고루 비벼만 주시면 되요.

찬밥이 아닌 뜨거운 밥이거나 한지 별로 안된밥일경우

가스 불을 끄고 비벼주시는게 좋다고해요. !!





마지막으로 참기름 투하 !!!

역시 밥을 비벼먹을떄 참기름이 빠지면 섭하죠.





다시하면 비벼주시고 ~~ 이쁜 그릇에 담으면 끝 !!!

정말 간단하게 드실수 있는 음식

되게 간단한데 요리를 하다보니 설거지가 많아지긴 하네요... ㅎㅎㅎㅎㅎ





맛은 파향이 가득해서 되게 좋았어요. 저는 개인적으로 파향을 좋아하는 편이라서

맛있게 잘먹었던것 같아요. 집에 먹을게 없을때 해먹으면 좋을것 같아요.


Posted by 선블리

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국수 면 삶는법

백종원 국수 면 삶기

집밥백선생 레시피 모음


2016/06/30 - [맛집/간식거리&요리] - 집밥백선생레시피 모음 best 감자볶음 만능간장 카레 김치전 비빔국수 등등 !!



집밥백선생 이라는 프로그램에서 백종원 씨가 정말 저희에게 유용한 요리 꿀팁을 항상 주시는데요.

제가 찾아보다가 국수 면발 삶는법 을 알려주셨더 라구요. ㅎㅎㅎㅎ

그래서 저도 나중에 제가 한눈에 알아 볼수 있도록 포스팅을 하려고 해요.

국수를 그냥 팔팔 끓는 뜨거운 물에 넣어서 삼기만 하면 끝인줄 알았는데... 그게 아니였나봐요.




일단 국수 면 을 삶기 전에 큰볼 2개를 준비 해줍니다. !!!

다이유가 있겠조??

그냥 그러는게 아니에유~




하나에는 국수 헹굴 물을 받아 줄겁니다.

집에 얼음 다들 있으시쥬 ?? 그렇다면 얼음을 넣은 찬물을 이용하는것이 더 좋다고 합니다.

나머지 그릇 하나는 그냥 빈그릇 그 상태 그대로 둡니다. 




국수 1인분은 손가락 두개를 이용해서 하시는거 다들 아시조??

쥐어서 500원 크기 정도가 1인분이라고 해요.

다같이 500원 크기로 들어주세요.




처음에 준비할건 종이컵에 물한컵 준비 해둡니다.

물론 차가운 물로 준비 이게 국수 면 삷는게 포이트중 하나라고 할수 있습니다.




물을 넗고서 첫번째 넘칠듯 물이 끓어 오를때 그때 면발을 넣어주세요.

넣고 계속 끓이다고 보면 보글보글 넘칠때가 또 옵니다.





그럴때 종이컵 찬물 반컵 투하 ~~!!!

그러면 끓어오르던 거품들이 순식간에 사르르 사라집니다.

신기하쥬?





이 샅에서 바로 확~휘저어 줍니다. 물론 젓가락으로 국수 면발을 저어주세요.

그리고 또 기다립니다.

다시 부글부글 끓어오를때까지 !!




또 끓어 오르면 나머지 종이컵 반 차가운물 을 부어줍니다.




휘저음 다음 다시 끓어오르면 끄때 면발을 꺼낸다.

이러면 국수 면 삶기 끝이나요.


중간에 차가운물을 넣어주는 이유는 아시는 분들은 아시겠지만 면발이

탱탱해 지기 때문에 넣어준다고  하네요.



다익은 면을 이제 꺼내야 겠조?

꺼내서 바로 채에 받쳐서 물을 빼줄꺼에요.




이래서 빈볼 2개를 준비한겁니다. !!

빈볼에 채를 이용해 덜어내고

볼2개중 하나는 뜨거운 물을 받아줍니다.




그리고 바로 면을 차가운 물에 입수 ~ 넣어주세요.

주의사항: 차가운물에 바로 넣는다고 해서 금방 뜨거운물에서 익은 면을 손으로 만지면 굉장히 뜨거워요.

손을 다칠수 있으니 반드시 도구를 이용해서 처음에 뜨거운 열을 빼주는게 좋습니다.




어느정도 식을때까지 기다려 줘야해요. 손으로 만질수 있는 온도 까지 내려갔다 싶으면

강력하게 빠악~빡 !!! 빨아주세요.

이렇게 강력하게 빨아주는 이유는 면발에 붙어있는 전분기를 없애기 위해서에요.

이렇게하면 면이 덜불고 맛있다고 합니다.


쫙~면발을 빨았다 싶으면 물기를 싹 빼주시면 끝 !!


다음에는 국수 면을 이용하여 만들수 있는 백종원 국수 레시피에 대해서 포스팅 할께요.


Posted by 선블리

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백종원 닭볶음탕 레시피 / 닭도리탕 황금레시피

닭도리탕 만드는법 / 닭볶음탕 만드는법

백종원 닭볶음탕 황금레시피


제가 정말 좋아하는 요리중 하나인 닭볶음탕 (닭도리탕) 어릴때 부터 어머니께서 집에서

해주시면 진짜 맛있게 잘먹었던 음식 !!! 식당가서도 주문해서 먹기도하고

저는 술집 가서도 시켜 먹기도 하는데요 ㅎㅎㅎㅎㅎ

백종원 님이 집밥백선생 프로그램에서 만드는법을 알려주셨네요. ㅎㅎㅎㅎㅎ

 항상 누구나 쉽게 요리 할수 있게 정량 까지 종이컵으로 설명 해주시니 !! 굿굿

요리 초보자도 따라 할수 있는 닭볶음탕 만드는법  고고 ~~~~


집밥 백선생 레세피 모음


2016/06/30 - [맛집/간식거리&요리] - 집밥백선생레시피 모음 best 감자볶음 만능간장 카레 김치전 비빔국수 등등 !!


2016/07/01 - [맛집/간식거리&요리] - 백종원감자전 레시피 감자요리 집에서 쉽게 따라해바요 바삭하고 쫄깃 !!


2016/07/02 - [맛집/간식거리&요리] - 집밥백선생레시피 백종원오징어볶음 쉽게 따라해 보자 !!!!




닭볶음탕 레시피 만드는법


재료 : 닭10호(1kg), 감자2개, 양파1개, 당근1/2개, 고추3개, 홍고추1개, 대파1개,

새송이벗섯2개, 표고버섯4개

양념재료 : 설탕3스푼, 마늘1스푼, 간장1컵 (살짝 모자르게), 고추가루반컵, 후추조금 





처음에는 닭을 손질을 해줄꺼에요.

살점에 붙은 조그만 뼈를 모두 제거해 줄꺼에요.

먹을때 뼈가 십히면 식감도 망가지고 조금한 뼈가 아이들이 삼켰을때 위험할수도 있잖아요.




닭내장이 닭의 등뼈쪽에 붙어 있는 재장을 깨끗하게 손질해 줍니다.

닭내장이 잡내와 지저분한 거품을 유발하기 때문 !!!!!!!




양념이 잘 스며들게 칼집을 내어줍니다. !!!

간이 골고루 베어야 맛있겠조??





본격적으로 요리시작

닭도리탕 한번 만들어 보겠습니다. !!

냄비에 닭을 넣고 물도 동시에 투입 합니다.

냄비에 물을 3컵을 넣어줌



여기서 팁!!!!

설탕 3스푼을 넣어주세요.

손질한 닭과 물을 넣고 끓일때 설탕을 먼저 넣어주는게 포인드라고 합니다.

닭에 설탕맛이 먼제 베면 나중에 다른 양념을 해도 양녀이 잘배고

처음맛이 설탕맛이라고 맛있게 느껴진다고 합니다 .!!!!!


중간중간에 거품들이 올라오는데 나쁜거품은 틈틈히 버려주세요.



1군재료들 을 투하

먹기좋게 미리 손질해 놓은 감자,양파,당근을 넣어주세요.

뽀얀 국물이 나올떄까지 야채들이 다 익기 직전까지 꿇여줍니다.




여기서 간 만늘 크게 한숟갈 투하

간마늘을 넣으면 잡내가 없어지기 때문 !!!!!

잡내가 날아가도록 뚜껑을 덮지 않고 끓여주세요.





간장1컵 (살짝모자르게) 닭볶음탕 에넣어줍니다.

여기서 소금을 사용하셨다면 반컵도 충분 하다고하네요.




짠만ㅅ이 충분히 스며들게 끓인다음에 어느정도 끓이면

새송이버섯, 표고버섯 2군 투하 !!!




한소큼 끓이다가 고추가루 반컵을 준비하여 넣어줍니다.





고추가루는 넣으면서 양을 조절하여 색깔을 보면서 맞추어 주는게 좋다고 하네요 !!!!!

그리고 마지막 3군 !!!! 색감을 살려주는 고추,대파 투하 ~~

그리고 한번더 끓여줍니다.




마무리로 후추를 뿌려주시면 끝 !!!

너무 맛있어 보이는 백종원 닭볶음탕 완성 !!!!

집에서 빨리 따라 해먹어야겠어요. ^^



Posted by 선블리

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집밥백선생레시피

백종원오징어볶음 만드는법

백선생오징어볶음 레시피

황금레시피


2016/06/30 - [맛집/간식거리&요리] - 집밥백선생레시피 모음 best 감자볶음 만능간장 카레 김치전 비빔국수 등등 !!


백종원감자볶음 백종원만능간장 백종원카레 백종원김치전 백종원비빔국수



백종원 종잉어볶음 레시피

오징어볶음 만드는법


재료 : 오징어 2마리

파, 당근, 양파, 청양고추, 양배추, 홍고추, 마늘, 설탕, 간장, 고추장, 고춧가루, 참기름

쪽파, 식용유




일단 처음에 오징어 부터 손질을 해야겠조 !!!! 

백종원 오징어 손질법

 

마트에서 사온 오징어는 손질이 안되어 있기 때문에 직접 해줘야 하는데ㅛ.

오징어 빨판에 이물질이 많이 묻어 있다고해요.


일단 이물질들이 식감을 방해 하기 때문에

손톱으로 꾹 쭈우욱 ~ 누르며 흝어주면 이물질이 제거 됩니다. !!!




오징어 귀를 보존해줘야 하는데요. !!!

오징어 뒷면으로 해서 가위로 끝까지 잘라줍니다.




몸통살 끝부분을 잡고 내장을 떼어줍니다.




그러면 이렇게 투명한 줄이 나와요.




여기서 팁 !!!!


귀쪽 까지 이어져 있으니

부러지지 않도록 빼내야 하는 것이 중요해요 !!!!!!



이제 오징어 눈이 안보이도록 뒤로 돌린다음

다리 부분을 적당히 가위로 잘라줍니다. !!!!




눈 위쪾 치마 같은 부위 안으로도 가위로 잘라주세요.




치맛자락을 최대한 내리고 잘라줍니다. !!

그러면 내장이 터지지 않고 깔끔하게 잘려요~



보이시나요?? 이렇게 세부위로 일단 손질을 합니다.





오징어 에서 가장 맛있는 부위라고 하는 !!!

오징어 이빨을 제거 해줍니다.

밑부분을 눌러서 제거 ~~




그리고 오징어 눈도 함께 같은 방법으로 제거해 줍니다.




남은 일은 껍질 벗기기 !!!!

이게 사실 까다롭고 귀찮은 일인데요.



백종원 님이 알려준 팁 !!

준비물 : 키친타웡 or 마른행주




마른 키친타월을 손에 올리고

몸통 가장자리 부터 껍질을 벗겨 주세요 !!!!!!!

두세번 하면 거의 껍질이 제거 가되요. !!

고수들은 아는 껍질 제거법 이라고 하네요 ^^




여기서 또하나의 팁 !!!!!!

오징어순대 만들때 알아야할 통오징어 손질법 !!!!


몸통 안에 손가락을 넣고 연결부분 위치를 확인 합니다.




손가락을 최대한 오징어 안쪽 끝까지

밀어 넣어서 내장을 제거해 줍니다.




끝까지 넣어다 싶으시면

다리를 잡고 당져주면 끝 이에요 !!!!!




남아 있는 알 까지 제거하고

키친타월로 마찬가지로 껍지을 벗겨내 줍니다. !!

그러면 통오징어 손질법 끝 !!!!




손질이 다된 오징어는 한번 씻어 줍니다. !!!

당연한 거겠조 ??




오징어 로 이용한 요리가 많은데요.

대표적으로

오징어데침 오징어볶음 오징어튀김 이 있어요.




제가 알려드릴 오잉어볶음 !!!!


일단 파, 당근, 양파, 청양고추, 홍고추, 양배추 를

먹기좋게 큼직큼직 채썰어 주세요 !!!

그리고나서 채소의 숨이 죽는걸 방지하기 위해

그리고 빨리 볶아내야 하기 때문에 섞어 넣어주세요.




귀까지 일정하게 얇게 썰어주세요.


단 !!! 껍질을 벗기지 않은 오징어 는 미끄러우니

꼭 !!! 칼질할때 조심 !! 또조심 !!




불맛을 더해줄 파기름을 만들어 볼겁니다.

백종원 님은 파를 정말 좋아하시는데요.

거의 모든요리에 들어가더라구요. ㅎㅎㅎㅎ


쪽파의 향이 잘 퍼지도록 잘게잘게 팍팍팍 썰어줍니다. !!




후라이팬 이 달궈지기 전에 잘게 썬 쪽파를 

식용유을 넣기 전에 투하 !!!!




오징어 두마리 기준 !!!

식욕유 3스푼 넣어주면

파의 향이 기름으로 딱~변하면서 은은한 향이 퍼지기 시작합니다.

파가 노릇노릇 해질때 까지 ~~~



기억해주셔야할점 !!! 오징어 넣는 타이밍

파가 노릇노릇 해질때

오징어를 투하하고 흔들어주세요.

볶아 줍니다.


꼭 기억해주세요.



집밥백선생 오징어볶음 양념장

얀념을 천천히 하나씩 넣는다 !!!


1. 설탕 1 + 1/2스푼

2. 마늘

3. 고추장 대략 1큰술

4.간장 5큰술

5.고춧가루 3큰술

넣어주세요.





짜겠다 생각이 들어야 양념완료 !!!!

채소를 넣어 주셔야 하기때문에

짠맛이 양념 간이 맞는다고 합니다. !!



볶아주시면 고춧가루가 뭉치게 되는데

그때 물반컵 투하 !!!


물의 양 조절




약한 불로 천천히 졸이면서

오징어의 감칠맛을 끌어 냅니다.

이유: 오징어에 간이 잘베이라고





윽!! 짠 오징어 위로 아까전에 슥슥 썰어놓은 채소 투하

시간이 지날수록 불의세기를 약하게 줄이며

오징어와 채소를 잘 볶아줍니다.




이제 피날레 ~~~

마지막으로 핵폰탄급 !!

고소함을 살릴 참기름으로 마무리





그 위에 깨 를 뿌려주면 끝 !!

백종원오징어볶음 완성

Posted by 선블리

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백종원 레시피 모음 / 집밥백선생레시피 모음

집밥백선생레시피




백종원 감자볶음 레시피


1. 채칼로 감자를 썬다 (일정한 두께 위해서 !!!!)

2. 채썬 감자를 물에 끓여주세요.

이때 소금간을 해주면 끓으면서 간이 베어 더 맛있어요 ~~~

3.같이 볶아줄 양파와 당근 채썰기

4.익은 감자 건져내기

5.채썬 양파 당근 먼저 볶기

6.삶은 감자 넣고 맛소금과 후추로 간하기

7. 매운 고추나 파넣기 !!!!




감자채볶음 에 빨질 수 없는 당근과 양파 !!!

꼭 알아두세요 ~~~ ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

요즘 채칼도 잘나와서 초보자들은 채칼로 사용해서 하시는걸 추천 !!!!




백종원 만능간장 레시피 


재료

1.돼지고기 3컵

2.간장 6컵

3.설탕 1컵

4.끓인다.


활용요리 : 마늘종 볶음 (볶다가 만능간장1국자 + 물1국자)


꽈리고추볶음 (고추 볶다가 만능간장1국자 + 물 1국자)


두부조림

썰어둔 파 + 고추 + 간마늘 + 가는 고춧가루 반숟

+굵은 고춧가루 한숟갈 + 물 1국자 + 만능간장 1국자


달래무침 (만는간장 1국자 + 마늘)




백선생 만능간장 레시피

이거 하나 만들어 놓으면 요리 걱정 없겠어요 아주 ~~~ ㅎㅎㅎㅎㅎ




백종원 카레 레시피


1. 양파를 채썰어 푹 ~~~볶는다 (카랴멜이 될것 처럼 !!!)

2. 남은재료 다 투하 ( 고기 당근 감자 등)

3. 육수가 충분히 우러나면 카레가루 투하


만들어진 카레에 설탕 넣으면 부드러워 집니다.

고춧가루를 넣으면 매콤 !!!

여기에 생강을 더 넣으면 더 매콤 ~~~~~~

토마토 넣으면 깊은맛

버터 넣으면 고소함 !!!


진짜 카레 하나에 여러가지 맛을 느낄수 있는것 같아요. ㅎㅎㅎㅎㅎ

신기방기 ^^




만들어 놓은 카레에 밥이랑 볶아 주시면 카레볶음밥 !!!!

만능 카레 라고도 불리고 있조 ㅎㅎㅎㅎㅎ




백조원 김치전 레시피


김치전 포이틍 !!!!

1.반죽의 양

2. 물의 양

3. 기름의 양


김치는 가위로 썰어라 !!!! 도마 nonononononono



김치부침개 만드는법


1.김치를 썰어줍니다.

2.김치양의 반 정도 부침가루를 넣어가면서 섞어줍니다.

3. 더 맛있게 하려면 돼지고기나 오징어를 넣어주어도 좋고

특히 참치통조림 을 통째로 넣어주면 맛읐음 !!!

4. 고춧가루를 넣어서 김치전 색을 예쁘게 보와 합니다. !!!

5. 확실히 데워진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 김치전을 부치면 끝 !!!


부침가루에 밀가루와 전분 모두 섞여 있다 !!!!!!




반죽의 양은 김치양의 절반 !!!

이게 포인트중 하나~~~




센불에 바싹 튀겨야 맛있다고 하네요. ㅎㅎㅎㅎ

저도 해먹어 봐야 겠어요 ^^

왠지 모를 자신감이 생기네요



백종원 김치찌개 레시피


1. 쌀뜨물을 준비하기

2. 김치와 고기의 비율은 3:1 로 준비

3. 쌀뜨물에 돼지고기를 넣어 푹 꿇여주기

4. 된장을 반스푼정도 넣기

5. 돼지고기 끓인 물에 김치를 넣고 마늘과 파 넣기

6. 고운 고춧가루와 굵은 고춧가루를 섞어 넣어주기

7.국간장을 조금 넣어 향을 내 주기

8. 새우젓을 넣어서 간하기

백종원 김치찌개 완성 !!!




7분만에 김치찌개 ???




새마을식당 김치찌개 의 맛일까요???

궁금해지네요 ㅎㅎㅎㅎㅎ



백종원 비빔국수 레시피


1. 김치를 썰어 넣는다

2. 삶은 소면을 넣는다.

3. 설탕을 넣는다.

4. 간장을 넣는다.

5. 고추장을 넣는다.

6. 고춧가루로 색감을 낸다.

7. 참기름으로 윤기를 더 한다.

8. 적당히 비빈후 김가루로 마무리 한다.



밖에서 돈주고 사먹는 비빔구수와 맛이 똑같다고 해요.

이제부터는 집에서 해먹는걸로 ~~~~



더운 여름에 진짜 비빔국수 먹으면 꿀맛인데 ~~^^!!!




백종원 열무국수 레시피


1.간장 1/3컵

2. 식초 1/2컵

3.물 6컵

양념은 조금 강하게 !!!!

냉국은 단맛 !! 설탕추가


역시 슈가보이 ~~ 마무리로 면을 넣고 열무김치를 넣으면 끝 이에요. !!!






백종원 꽁치간장조림 레시피


1. 얇게 썬 생강을 팬 바닥에 깔고 설탕 2큰술, 진간장 1/3컵, 맛술 1/3컵, 물 1/3컵 넣는다.

2. 꽁치 통조림에서 꽁치만 건져 놓고 자작하게 졸이기 시작한다.

3. 향을 살리기 위해 청양고추와 식용유 1큰술을 추가로 넣는다.

4.국물이 자작할 즈음 꽈리고추와 빨간고추를 함께 넣고 좋인다.




꽁치 비린맛을 제거 잡아줄 생각 !!!!




흰밥에 꽁치조림 생각 나네요 ㅎㅎㅎ

백선생 때문에 요리 걱정이 없어 질것 만 같아요. ^^

자신감 상승 ~~~


Posted by 선블리

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감자요리 감자조림 만드는법

감자효능

 

 

 

짭짭하고 맛있는 반찬 알감자 조림 

만들어 보겠습니다.

 

 

 

감자조림

재료

알감자 3~40알

간장 80ml~100ml, 물 250ml, 황설탕 3큰술, 조청(물엿 또는 요리당) 3~4큰술, 요리용 술(혹은 먹다남은 소주) 100ml

통깨, 소금 약간, 기호에 따라 말린 홍고추 약간

 

만들기

 

 

 

1. 먼저 알감자는 껍칠채 사용하니까 식재료용 수세미로 껍질을 박박 잘 닦아줍니다.

물에 잠깐 담궈서 흙을 불린 후에 수세미로 밀면 잘 닦어지니까 참고 !!

이때 싹이 난 부분은 잘라내고 껍질이 너무 퍼렇게 보이는 부분도 잘라내야해요

감자싹은 독이 있는거 다들 아시조?

감자가 햇빛에 노출되면 퍼렇게 변하는데 퍼런 부분도 독성분이 있어서 먹으면 혀가 아려요.

그래서 감자를 보관하실때는 물기가 없는 상태로 신문지로 싸서 빛이 닿지 않게 두셔야 합니다.

감자도 마찬가지로 벗겼는데 푸르슴하다면 하얀 부분이 나올때까지 파란 부분 다 벗기셔야 합니다

물론 다 큰 어른은 그거 좀 먹는다고 죽지 않지만 아이들이 먹을거라면 더 신경 써주셔야해요.

 

 

 

2. 냄비에 알감자를 넣고 소금 약간 넣고 삶아줍니다.

물 양은 감자가 잠길락 말락 할 정도 만~

맛있으라고 저는 말린 다시마도 두조각 넣었습니다.

 

저도 알감자 조림은 처음 만드는거라서 레시피를 좀 찾아봤는데

처음부터 물이랑 간장을 넣고 만드는 분들고 계시고 삶아서 다시 조리는 분도 있더군요.

저는 그냥 삶아서 다시 조리는 방법으로 만들었어요.

 

 

3.부글 부글 끓고 젓가락으로 찔러봐서 서걱하게 들어갈 정도로 삶아졌으면

불을 끄고 체에 쏱아서 알감자만 찬물에 슬쩍 헹궈줍니다.

 

4.밑이 두꺼운 냄비에 헹궈둔 알감자를 넣고 간장과 물, 요리용 술과 설탕을 넣고 끓입니다.

조청이나 물엿은 이때까지는 일단 대기 합니다 .

조청이나 물엿이 불조절 잘못하면 딱딱하게 졸아드니까 일단 나머지 재료만 넣고 끓여요.

이때 감자를 삶을때 넣었던 다시마도 여기에 넣었는데요.

충분히 불은 다시마는 작은 마름모 모양이나 채썰어서 넣으세요.

그럼 그냥 알감자조림이 아니라 다시마 알감자 조림이 되겠네요...

저는 미처 그생각을 못하고 그냥 통째로 넣었다는..

다시마 육수 등을 낼ㄹ때 등 다시마를 자주 쓰시는 분들이라면

육수를 내고 난 다시마를 냉동실에 모았다가 이런 조림 요리에 작게 잘라서 넣으시면

쫄깃짭짤한 다시마 맛까지 보실 수 있어요.

이때 칼칼한 매운 맛을 원하신다면 마른 호고추 자른거나 청양고추 등을 몇조각 넣으세요.

 

감자를 조리면서 오토시부투타를 만들어 볼께요.

오토시부타는 일본 조리도구 중 하나인데 조림요리가 많은 일본에서

재료에 조림장이 잘 스며들게 하고 잡맛을 잡기 위해서도 쓴다고 해요.

 

유산지 오토시부타만드는 방법은

유산지를 원뿔형으로 접어서 냄비 반지름 감안해서 테두리를 동그랗게 오려주고

사진처럼 밑 부분과 옆면 몇군데를 숭숭 도려내줍니다.

 

펼쳐서 냄지에 재료 위에 올리면 요렇게 !!

굴물이 부글부글 끓어도 넘치지 않고 표면에 막을 만들어줬으니 조림장이 재료에 쏙쏙 스며들고

요리할때 나오는 거품 등은 이 유산지에 붙으니 나중에 겉어서 버리기만 하면 되요.

 

5.센불에 올려서 끓이다가 국물이 부글부글 끓으면 약불로 줄려서 세월아 네월아 30분 정도 둡니다.

물론 중간에 타지 않도록 한번씩 저어주세요.

약불로 오래 오래 졸이셔야 쪼글쪼글한 알감자조림이 된다고 하네요.

 

6. 조림장이 원래양의 3분의 1정도로 줄어들면 오토시부타를 걷어내고

조청을 넣고 살살 뒤적이며 걸쭉해지도록 졸여줍니다.

이때 녹말 한스푼에 물 두스픈을 잘 섞어서 녹말물을 만들어 넣어주면

조림장이 알감자에 잘 뭍고 쉽게 식지도 않고 윤기도 나게 해준대요

(저는 귀찮아서...그냥 패스)

 

7. 국물이 밑바닥에 자작하게 남을 정도로 졸여지면 완성

통깨로 뿌려서 마무리 합니다

국물이 너무 바짝 졸아들지 않도록 주의하세요.

조청이나 물엿이 들어가서 식으면 더 굳으니까 국물이 바닥에 약간 남아있도록 하세요.

 

 

 

짜쪼름한 반찬 알감자조림 완성

감자는 나트륨배출을 돕는 갈륨이 풍부해서 고혈압이신 분들에게 좋아요.

집에서 한번 드셔보세요 ~~

Posted by 선블리

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  1. BlogIcon 히티틀러 2016.06.08 23:15 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    알감자조림을 하면 전 자꾸 퍼석거리면서 부서지더라고요.
    식당처럼 맛있게 만드는게 힘드네요ㅠㅠ

저녁에 아버지가 술이 드시고 싶으셨는지 어머니께 먹을안주가 없냐고 물으시더라구요.

그래서 어머니가 투덜대시면서도 만들어 주시네요 !! ㅎㅎㅎㅎ

마침 집에 두부도 있고 또 저희 아버지께서 두부김치를 좋아하시거든요.

그래서 오늘 먹을 술안주로 돼지두부김치를 만들어 봤어요. (제가 만든건 아니구..저희어머니)

 

 

 

 

 

일단 주재료인 돼지고기(삼겹살), 잘익은 김치, 두부

 

 

 

 

팔팔끓는물에 두부를 넣으시고 두부가 따뜻해질때가지 넣으시면되요.

본인의 입맛에 따라 오래끓일지 짧게끓일지 하시면 될것 같아요. !!

 

 

 

 

 

다음은 돼지볶음 이에요.

 

재료: 돼지고기(삼겹살),다진마늘,설탕,맛술(미림),간장,후추가루,대파,고추장,고춧가루

 

 

 

 

돼지고기를 먹기좋게 자른신후에 후라이팬에 넣으시고 대파조금

고추장2큰술,고춧가루1큰술,간장1큰술,다진마늘1큰술,설탕1큰술,후추가루 약간

다넣어주신다음 30분정도 양념에 재워두세요.

그다음 달궈진 팬에 볶아주시면됩니당!!

본인의 입맛에따라 맵게 드시분들은 고추장을 더넣어주시면되요. !!

 

 

 

 

 

빛을너무 받아서 색깔이 좀그렇지만 !! 맛있어요. !!! ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

 

 

 

 

 

이번엔 김치볶음을 만들꺼에요.

 

재료: 김치,다진마늘,설탕,식용유

 

 

 

 

 

팬에 식용유를 두르시고 달궈지면

김치를 먹기좋게 자르신후 넣고 다진마늘1큰술, 설탕조금 넣어주시면되요.

 

 

 

 

 

김치가 잘익을때까지 볶아주시면되요. !!!

끝입니당~~~ ^^

 

 

 

 

짜잔!! 김치가 아주 잘볶아진것 같습니다.

돼지고기가 위에서는 색이흐리더니 여기는또 어둡게 나왔네요 ㅠㅠㅠ

카메라를 언능 좋은걸로 찍어야지..원

 

 

 

 

두부와 김치 돼지고기를 이렇게 올려서 입으로 쏙하면 아주 맛있어요. !!!

저희 아버지께서도 흐뭇해 하시면서 술을 드시네요 ㅎㅎㅎㅎ

참 ~ 애주가세요.술을 정말 좋아하시는듯해요. 가끔 보고있으면 맛있어서 드시는것 같다는 생각이 드네요 ㅎㅎㅎㅎ

저는 술은...맛은 없더라구요  ㅠㅠㅠ

 집에서 만든 돼지두부김치 !! 한번 따라해보세요 ~~ ㅎㅎㅎ

 

 

 

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  1. BlogIcon 신기한별 2016.04.28 01:30 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    두부김치 개인적으로 넘 좋아하는데.. 잘 보고 갑니다~

  2. BlogIcon Yoll 2016.04.28 08:50 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    캬.. 소주를 부르는 포스팅이네요~~ 절로 침이넘어갑니다

  3. BlogIcon 운동하는직장인 에이티포 2016.04.28 09:42 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요리블로거하셔도되겠네요ㅋ

  4. BlogIcon 어바웃피 2016.04.28 15:15 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    요리 정말잘하시네용ㅎㅎㅎ저두 이런거 삼겹살로하는거 좋아하는데!!
    안주로 먹으면 진짜 딱이죠~~

    • BlogIcon 선블리 2016.04.28 22:21 신고  댓글주소  수정/삭제

      과찬이십니당~^^아직은 멀었조!!
      두부김치를 자주 먹는데도 먹을때마다 맛있어요 ㅎㅎ 돼지고기도 함께있어야 더맛있는것 같아요 !!

  5. BlogIcon 콩서니 2016.04.28 22:35 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    나도 며칠전에 두부김치먹을라고 했는데!!

 

 저번에는 묵곤약으로 맛있게 먹을수 있는 요리법을 알려드렸는데요.

이번엔 실곤약 요리법을 알려드릴려고 해요. !!이것 역시 몸에도 좋고

다이어트에도 도움이 되는 음식으로 알려져 있조.

요즘은 연예인분들도 곤약 다이어트를 많이들 하신다고 하네요.

날씨도 점점 풀리고있고 여름이 오기전에 지금부터 미리 관리를 해야겠조? ^^

제가 만들 음식은 비빔실곤약 이에요. ! 입맛이 없을때 매콤새콤한거 드시면 좋겠조?

 

 

 

 

 

 

제가 오늘 사용할 곤약은 파래 곤약이에요. !! 파래곤약이라고 해서 파래맛이 강하지는 않아요.

사실 그렇게 차이는 나지 않습니다. 아무 실곤약이나 상관 없어요.

800그램- 88칼로리 

칼로리가 역시 낮아서 다이어트에 딱인 음식이네요 ㅎㅎㅎㅎ

 

곤약 효능/칼로리 밑에 링크클릭 하시면 나와있어요 ^^

2016/04/09 - [맛집/간식거리&요리] - 칼로리가 낮은 다이어트식단 곤약 요리법 알려드릴께요 ~ !!

 

 

 

 

 

재료: 실곤약, 양파, 양배추, 오이, 피망, 깻잎

이외에도 본인 입맛에 맞게 다른 재료들을 사용하셔도 좋아요 !!

 

 

 

 

일단 양파를 송송 썰어서 찬물에 15분간 담궈놓고 행궜어요. !!

그런다음 물기를 빼주신다음 사용하시면 됩니다.

그이유는 양파의 매운맛을 없애려고 하는거에요~~ ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

각종 재료들을 먹기좋게 썰어주시면 됩니다.

채소는 흐르는물에 살살 씻은다음에 칼로 송송송 잘라주시면되요.

 

 

 

 

 

팔팔 끓는 물에 한두방울 떨어트린후 실곤약을 드실만큼만 넣어주세요.

그이유는 곤약의 특유한 냄새를 없애주기 위해서에요.

그래야지만 먹을때 좋아요. 냄새나면 아이들이나 민감한 분들은 잘드시질 못하거든요. !!

꼭 냄새제거 해주세요!!!!

 

 

 

 

5분정도 데친다음 찬물에 행궈 주세요.

(끓어 오르면 곤약을 건져주시면됩니당!)

 

 

 

 

 

 

비빔소스재료: 식초,매실청,참기름,다진마늘,고춧가루,고추장,간장

 

 

 

 

 

소스재료:식초1큰술,간장2큰술,고춧가루1스푼,고추장1스푼반,다진마늘1스푼,매실청1큰술

 

 

 

 

 

모든재료와 소스를 넣고 슥슥 비벼주시면 끝이에요. !!!

이건 어렵지 않으시조? !!

 

 

 

 

마지막으로 참기름과 깨를 넣어주시면 끝입니당~!^^

 

 

 

 

매콤새콤한게 입맛이 돋고 아주 맛있어요.

다이어트음식을 이렇게 맛있게 먹을수 있으니 살뺄수 있을것 같다는 생각이 드네요 ㅎㅎ

비빔국수?비빔냉면? 을 먹는다고 생각하시면 되요.!!

앞으로는 운동도 해야할것 같네요 ~ ㅎㅎㅎㅎ

여름이 오기전에 살을 빼야겠어요 !!!

 

 

 

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  1. BlogIcon Yoll 2016.04.24 10:51 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    아.. 다이어트... 오늘 체중 좀 재봐야겠네요 ㅜ ㅜ

  2. BlogIcon 백프로♬ 2016.04.24 11:40 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    음식점에서 많이 봤는데 이게 파래곤약이었군요 ㅎㅎ
    요즘 다이어트 식단 잘보고있습니다.

 요즘 자칫하면 입맛이 없을수 있는데 오늘은 입맛을 살리고 몸에도 좋고

다이어트에 좋은 봄나물을 만드려 보려고해요. 그중에서도 세발나물 무침이에요.

세발나물은 효능도 좋고 제철에먹으면 아주 딱인 음식이에요.

갯벌에서 자라는 식물로 짭쪼름한 맛이 특징이고 씹히는맛이 아삭아삭한게 별미중 하나조 !!

 

 

 

 

 

 

 

세발나물은 비타민C와 미네랄이 풍부해 노화지방에도 좋고 업록소와 식이섬유가 풍부해서

변비예방에 좋고 다이어트 효능이 있어서 아주 좋다고 하네요.

 

 

 

 

 

 

재료: 참나물,양파,쪽파,세발나물,식초,매실청,참기름,고춧가루,다진마늘,깨

 

 

 

 

 

불순물을 제거하고 긇는 물에 데치는 방법이 있고

저는 데치지 않고 그냥 흐르는물에 씻어서 생으로 무치기로 했어요.

그럼 먹었을때 더 식감이 아삭아삭 하거든요 ~ ㅎㅎㅎ

이건 본인 입맛에 따라 해주시면 될것 같습니다.

 

 

 

 

 

요즘 식당이나 어딜가나 봄나물이 많이 나오잖아요.

몸에도 좋고 다이어트에 좋다고 하니 많이 먹어도 될것 같은데요??

 

일단 나물들은 흐르는물에 깨끗히 씻어 주신다음 물기를 빼주세요.

그리고 먹기좋게 적단한 크기로 썰어주시면됩니당.

 

 

 

 

그런다음 양푼에 모든 나물을을 넣고 마늘1스푼, 고춧가루 2스푼, 식초1스푼, 매싱청1스푼을 넣어서

버무려주시면되요. 버무려주실때 살살살 버무려주세요 ~ ㅎㅎㅎㅎ

 

 

 

 

 

그리고 마지막으로 참기름 1스푼 넣고 깨를 위에 뿌려주시면 끝이에요. !!

 

 

 

 

짜잔~ 맛있어보이쥬??!! 입맛없을때 새콤하고 상큼한 봄나물 무쳐서 드시면 좋을것 같네요.

흰쌀밥에 먹으니 아주 한그릇 뚝딱이네요. ^^ ㅎㅎㅎㅎ

제철에 먹으면 그효능도 더좋고 맛도 더좋으니 언능 드셔보세요 !!

 

 

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  1. BlogIcon 백프로♬ 2016.04.22 22:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 얼마전 처음 먹었는데 세발나물 정말 맛있더라구요~^^

  2. BlogIcon Yoll 2016.04.23 12:55 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와.. 세발나물은 첨 들어보네요~~ 새콤상큼해보이네요~^^

  3. BlogIcon 히티틀러 2016.04.25 02:02 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    세발나물은 처음 들어보는 나물이에요.
    가늘어서 세발나물인가요?ㅎㅎㅎ

 

오늘은 닭고기 냉체를 집에서 만들어 봤어요. 밖에서 사먹기는 그렇고 오늘은 먼가 집에서

맛있는걸 먹고 싶었거든요. 그리고 또 제가 해파리냉체를 되게 좋아하거든요. !!

톡쏘는 맛이 맛나더라구요. !! 어머니께 맛있는 요리를 해달라고 했더니 다이어트에도 좋은 음식을 해준다고 하네요.

그게바로 오늘 만들 요리인 닭고기냉채에요. !!!

 

 

 

 

 

 

 

 

이건 마늘 훈제치킨이에요. 저번에 어머니께서 홈쇼핑으로 구매한 거에요 ㅎㅎㅎㅎ

마침 집에 있어서 아주 딱이네요. !!

일반 닭으로도 가능해요.저희집에는 닭이 이거밖에 없어서 이걸로 한거에요.

닭을 삶아서 먹기 좋게 뜯어 주시면되요. ^^

 

 

 

 

재료: 닭,피방 2개, 오이, 크레미, 그리고 냉채소스 만들 재료 (소스만들 재료는 밑에서 알려드릴께요.)

 

 

 

 

 

각종재료들을 먹기좋게 썰어주시고 닭도 잘게잘게 뜯어주시면되요.

그렇게 어렵지 않으시조?? ㅎㅎㅎ

다이어트를 하시는분들은 닭가슴살만 이용해서 먹어도 좋을것 같아요. ^^

 

 

 

 

 

냉채 소스를 만들 재료에요

연겨자,식초,다진마늘,설탕,매실청 을 이용해서 만들었어요.

각자 입맛에 맞게 톡쏘는 맛을 드시고 싶으시면 겨자를 더넣어주셔도되요.

저는 톡쏘는맛을 좋아하기 때문에 듬뿍 넣었어요. ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

먹었을때 눈물이 찔끔정도 나야 맛나거든요.

 

 

 

 

짜잔~그럴싸하쥬??

 

 

 

 

전부다 넣어서 주물럭 주물럭 ~~ 비벼주시면 끝이에요. !!

그렇게 어렵지 않조?!!!  은근히 만들기 쉬운것 같아요 ㅎㅎㅎㅎ

언능 제가 한번 맛을 보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

톡쏘는맛이 아주 일품이에요. 눈물이 찔끔하는게 딱 제입맛에 맛네요. !!

여기다가 해파리를 넣어주시면 해파리냉채가 될것 같네요. ㅎㅎㅎㅎ

다음에는 해파리냉채로 만들어 봐야겠어요.

입맛을 돋을 때 좋은 음식인것 같네요 ^^

 

 

 

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  1. BlogIcon 맛있는여행 2016.04.20 22:09 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    정말 맛있겠어요.
    날이 더울때 시원하게 먹을 수 있을 것 같고 만들기도 쉬울 것 같네요.
    잘보고 갑니다.
    좋은 시간 되십시요^^

  2. BlogIcon GeniusJW 2016.04.21 09:14 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    그냥 닭고기만 먹어도 맛있을 것 같은데, 냉채로 만들면 더 맛나겠어요~^^

  3. BlogIcon 운동하는직장인 에이티포 2016.04.21 12:43 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    솜씨 좋으시네요.ㅎㅎㅎ
    저렇게 먹으면 비용절감도 있겠네여.ㅋ

  4. BlogIcon 이한씨앤씨 2016.04.21 15:17 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    손님요리로도 굉장히 좋을것 같아여!!

  5. BlogIcon 백프로♬ 2016.04.21 22:14 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    빛깔도 이쁘고 먹음직스러워요!!

  6. BlogIcon 차순자 2016.07.06 16:43  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    나이들었어도 냉채는 하기가 쉽지가 않았는데 잘 가르쳐 주셔서 해보렴니다
    감사합니다.

  7. BlogIcon 차순자 2016.07.06 16:43  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    나이들었어도 냉채는 하기가 쉽지가 않았는데 잘 가르쳐 주셔서 해보렴니다
    감사합니다.