국수 면 삶는법

백종원 국수 면 삶기

집밥백선생 레시피 모음


2016/06/30 - [맛집/간식거리&요리] - 집밥백선생레시피 모음 best 감자볶음 만능간장 카레 김치전 비빔국수 등등 !!



집밥백선생 이라는 프로그램에서 백종원 씨가 정말 저희에게 유용한 요리 꿀팁을 항상 주시는데요.

제가 찾아보다가 국수 면발 삶는법 을 알려주셨더 라구요. ㅎㅎㅎㅎ

그래서 저도 나중에 제가 한눈에 알아 볼수 있도록 포스팅을 하려고 해요.

국수를 그냥 팔팔 끓는 뜨거운 물에 넣어서 삼기만 하면 끝인줄 알았는데... 그게 아니였나봐요.




일단 국수 면 을 삶기 전에 큰볼 2개를 준비 해줍니다. !!!

다이유가 있겠조??

그냥 그러는게 아니에유~




하나에는 국수 헹굴 물을 받아 줄겁니다.

집에 얼음 다들 있으시쥬 ?? 그렇다면 얼음을 넣은 찬물을 이용하는것이 더 좋다고 합니다.

나머지 그릇 하나는 그냥 빈그릇 그 상태 그대로 둡니다. 




국수 1인분은 손가락 두개를 이용해서 하시는거 다들 아시조??

쥐어서 500원 크기 정도가 1인분이라고 해요.

다같이 500원 크기로 들어주세요.




처음에 준비할건 종이컵에 물한컵 준비 해둡니다.

물론 차가운 물로 준비 이게 국수 면 삷는게 포이트중 하나라고 할수 있습니다.




물을 넗고서 첫번째 넘칠듯 물이 끓어 오를때 그때 면발을 넣어주세요.

넣고 계속 끓이다고 보면 보글보글 넘칠때가 또 옵니다.





그럴때 종이컵 찬물 반컵 투하 ~~!!!

그러면 끓어오르던 거품들이 순식간에 사르르 사라집니다.

신기하쥬?





이 샅에서 바로 확~휘저어 줍니다. 물론 젓가락으로 국수 면발을 저어주세요.

그리고 또 기다립니다.

다시 부글부글 끓어오를때까지 !!




또 끓어 오르면 나머지 종이컵 반 차가운물 을 부어줍니다.




휘저음 다음 다시 끓어오르면 끄때 면발을 꺼낸다.

이러면 국수 면 삶기 끝이나요.


중간에 차가운물을 넣어주는 이유는 아시는 분들은 아시겠지만 면발이

탱탱해 지기 때문에 넣어준다고  하네요.



다익은 면을 이제 꺼내야 겠조?

꺼내서 바로 채에 받쳐서 물을 빼줄꺼에요.




이래서 빈볼 2개를 준비한겁니다. !!

빈볼에 채를 이용해 덜어내고

볼2개중 하나는 뜨거운 물을 받아줍니다.




그리고 바로 면을 차가운 물에 입수 ~ 넣어주세요.

주의사항: 차가운물에 바로 넣는다고 해서 금방 뜨거운물에서 익은 면을 손으로 만지면 굉장히 뜨거워요.

손을 다칠수 있으니 반드시 도구를 이용해서 처음에 뜨거운 열을 빼주는게 좋습니다.




어느정도 식을때까지 기다려 줘야해요. 손으로 만질수 있는 온도 까지 내려갔다 싶으면

강력하게 빠악~빡 !!! 빨아주세요.

이렇게 강력하게 빨아주는 이유는 면발에 붙어있는 전분기를 없애기 위해서에요.

이렇게하면 면이 덜불고 맛있다고 합니다.


쫙~면발을 빨았다 싶으면 물기를 싹 빼주시면 끝 !!


다음에는 국수 면을 이용하여 만들수 있는 백종원 국수 레시피에 대해서 포스팅 할께요.


Posted by 선블리

댓글을 달아 주세요

집밥백선생레시피

백종원오징어볶음 만드는법

백선생오징어볶음 레시피

황금레시피


2016/06/30 - [맛집/간식거리&요리] - 집밥백선생레시피 모음 best 감자볶음 만능간장 카레 김치전 비빔국수 등등 !!


백종원감자볶음 백종원만능간장 백종원카레 백종원김치전 백종원비빔국수



백종원 종잉어볶음 레시피

오징어볶음 만드는법


재료 : 오징어 2마리

파, 당근, 양파, 청양고추, 양배추, 홍고추, 마늘, 설탕, 간장, 고추장, 고춧가루, 참기름

쪽파, 식용유




일단 처음에 오징어 부터 손질을 해야겠조 !!!! 

백종원 오징어 손질법

 

마트에서 사온 오징어는 손질이 안되어 있기 때문에 직접 해줘야 하는데ㅛ.

오징어 빨판에 이물질이 많이 묻어 있다고해요.


일단 이물질들이 식감을 방해 하기 때문에

손톱으로 꾹 쭈우욱 ~ 누르며 흝어주면 이물질이 제거 됩니다. !!!




오징어 귀를 보존해줘야 하는데요. !!!

오징어 뒷면으로 해서 가위로 끝까지 잘라줍니다.




몸통살 끝부분을 잡고 내장을 떼어줍니다.




그러면 이렇게 투명한 줄이 나와요.




여기서 팁 !!!!


귀쪽 까지 이어져 있으니

부러지지 않도록 빼내야 하는 것이 중요해요 !!!!!!



이제 오징어 눈이 안보이도록 뒤로 돌린다음

다리 부분을 적당히 가위로 잘라줍니다. !!!!




눈 위쪾 치마 같은 부위 안으로도 가위로 잘라주세요.




치맛자락을 최대한 내리고 잘라줍니다. !!

그러면 내장이 터지지 않고 깔끔하게 잘려요~



보이시나요?? 이렇게 세부위로 일단 손질을 합니다.





오징어 에서 가장 맛있는 부위라고 하는 !!!

오징어 이빨을 제거 해줍니다.

밑부분을 눌러서 제거 ~~




그리고 오징어 눈도 함께 같은 방법으로 제거해 줍니다.




남은 일은 껍질 벗기기 !!!!

이게 사실 까다롭고 귀찮은 일인데요.



백종원 님이 알려준 팁 !!

준비물 : 키친타웡 or 마른행주




마른 키친타월을 손에 올리고

몸통 가장자리 부터 껍질을 벗겨 주세요 !!!!!!!

두세번 하면 거의 껍질이 제거 가되요. !!

고수들은 아는 껍질 제거법 이라고 하네요 ^^




여기서 또하나의 팁 !!!!!!

오징어순대 만들때 알아야할 통오징어 손질법 !!!!


몸통 안에 손가락을 넣고 연결부분 위치를 확인 합니다.




손가락을 최대한 오징어 안쪽 끝까지

밀어 넣어서 내장을 제거해 줍니다.




끝까지 넣어다 싶으시면

다리를 잡고 당져주면 끝 이에요 !!!!!




남아 있는 알 까지 제거하고

키친타월로 마찬가지로 껍지을 벗겨내 줍니다. !!

그러면 통오징어 손질법 끝 !!!!




손질이 다된 오징어는 한번 씻어 줍니다. !!!

당연한 거겠조 ??




오징어 로 이용한 요리가 많은데요.

대표적으로

오징어데침 오징어볶음 오징어튀김 이 있어요.




제가 알려드릴 오잉어볶음 !!!!


일단 파, 당근, 양파, 청양고추, 홍고추, 양배추 를

먹기좋게 큼직큼직 채썰어 주세요 !!!

그리고나서 채소의 숨이 죽는걸 방지하기 위해

그리고 빨리 볶아내야 하기 때문에 섞어 넣어주세요.




귀까지 일정하게 얇게 썰어주세요.


단 !!! 껍질을 벗기지 않은 오징어 는 미끄러우니

꼭 !!! 칼질할때 조심 !! 또조심 !!




불맛을 더해줄 파기름을 만들어 볼겁니다.

백종원 님은 파를 정말 좋아하시는데요.

거의 모든요리에 들어가더라구요. ㅎㅎㅎㅎ


쪽파의 향이 잘 퍼지도록 잘게잘게 팍팍팍 썰어줍니다. !!




후라이팬 이 달궈지기 전에 잘게 썬 쪽파를 

식용유을 넣기 전에 투하 !!!!




오징어 두마리 기준 !!!

식욕유 3스푼 넣어주면

파의 향이 기름으로 딱~변하면서 은은한 향이 퍼지기 시작합니다.

파가 노릇노릇 해질때 까지 ~~~



기억해주셔야할점 !!! 오징어 넣는 타이밍

파가 노릇노릇 해질때

오징어를 투하하고 흔들어주세요.

볶아 줍니다.


꼭 기억해주세요.



집밥백선생 오징어볶음 양념장

얀념을 천천히 하나씩 넣는다 !!!


1. 설탕 1 + 1/2스푼

2. 마늘

3. 고추장 대략 1큰술

4.간장 5큰술

5.고춧가루 3큰술

넣어주세요.





짜겠다 생각이 들어야 양념완료 !!!!

채소를 넣어 주셔야 하기때문에

짠맛이 양념 간이 맞는다고 합니다. !!



볶아주시면 고춧가루가 뭉치게 되는데

그때 물반컵 투하 !!!


물의 양 조절




약한 불로 천천히 졸이면서

오징어의 감칠맛을 끌어 냅니다.

이유: 오징어에 간이 잘베이라고





윽!! 짠 오징어 위로 아까전에 슥슥 썰어놓은 채소 투하

시간이 지날수록 불의세기를 약하게 줄이며

오징어와 채소를 잘 볶아줍니다.




이제 피날레 ~~~

마지막으로 핵폰탄급 !!

고소함을 살릴 참기름으로 마무리





그 위에 깨 를 뿌려주면 끝 !!

백종원오징어볶음 완성

Posted by 선블리

댓글을 달아 주세요

백종원 레시피 모음 / 집밥백선생레시피 모음

집밥백선생레시피




백종원 감자볶음 레시피


1. 채칼로 감자를 썬다 (일정한 두께 위해서 !!!!)

2. 채썬 감자를 물에 끓여주세요.

이때 소금간을 해주면 끓으면서 간이 베어 더 맛있어요 ~~~

3.같이 볶아줄 양파와 당근 채썰기

4.익은 감자 건져내기

5.채썬 양파 당근 먼저 볶기

6.삶은 감자 넣고 맛소금과 후추로 간하기

7. 매운 고추나 파넣기 !!!!




감자채볶음 에 빨질 수 없는 당근과 양파 !!!

꼭 알아두세요 ~~~ ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ

요즘 채칼도 잘나와서 초보자들은 채칼로 사용해서 하시는걸 추천 !!!!




백종원 만능간장 레시피 


재료

1.돼지고기 3컵

2.간장 6컵

3.설탕 1컵

4.끓인다.


활용요리 : 마늘종 볶음 (볶다가 만능간장1국자 + 물1국자)


꽈리고추볶음 (고추 볶다가 만능간장1국자 + 물 1국자)


두부조림

썰어둔 파 + 고추 + 간마늘 + 가는 고춧가루 반숟

+굵은 고춧가루 한숟갈 + 물 1국자 + 만능간장 1국자


달래무침 (만는간장 1국자 + 마늘)




백선생 만능간장 레시피

이거 하나 만들어 놓으면 요리 걱정 없겠어요 아주 ~~~ ㅎㅎㅎㅎㅎ




백종원 카레 레시피


1. 양파를 채썰어 푹 ~~~볶는다 (카랴멜이 될것 처럼 !!!)

2. 남은재료 다 투하 ( 고기 당근 감자 등)

3. 육수가 충분히 우러나면 카레가루 투하


만들어진 카레에 설탕 넣으면 부드러워 집니다.

고춧가루를 넣으면 매콤 !!!

여기에 생강을 더 넣으면 더 매콤 ~~~~~~

토마토 넣으면 깊은맛

버터 넣으면 고소함 !!!


진짜 카레 하나에 여러가지 맛을 느낄수 있는것 같아요. ㅎㅎㅎㅎㅎ

신기방기 ^^




만들어 놓은 카레에 밥이랑 볶아 주시면 카레볶음밥 !!!!

만능 카레 라고도 불리고 있조 ㅎㅎㅎㅎㅎ




백조원 김치전 레시피


김치전 포이틍 !!!!

1.반죽의 양

2. 물의 양

3. 기름의 양


김치는 가위로 썰어라 !!!! 도마 nonononononono



김치부침개 만드는법


1.김치를 썰어줍니다.

2.김치양의 반 정도 부침가루를 넣어가면서 섞어줍니다.

3. 더 맛있게 하려면 돼지고기나 오징어를 넣어주어도 좋고

특히 참치통조림 을 통째로 넣어주면 맛읐음 !!!

4. 고춧가루를 넣어서 김치전 색을 예쁘게 보와 합니다. !!!

5. 확실히 데워진 팬에 기름을 넉넉히 두르고 김치전을 부치면 끝 !!!


부침가루에 밀가루와 전분 모두 섞여 있다 !!!!!!




반죽의 양은 김치양의 절반 !!!

이게 포인트중 하나~~~




센불에 바싹 튀겨야 맛있다고 하네요. ㅎㅎㅎㅎ

저도 해먹어 봐야 겠어요 ^^

왠지 모를 자신감이 생기네요



백종원 김치찌개 레시피


1. 쌀뜨물을 준비하기

2. 김치와 고기의 비율은 3:1 로 준비

3. 쌀뜨물에 돼지고기를 넣어 푹 꿇여주기

4. 된장을 반스푼정도 넣기

5. 돼지고기 끓인 물에 김치를 넣고 마늘과 파 넣기

6. 고운 고춧가루와 굵은 고춧가루를 섞어 넣어주기

7.국간장을 조금 넣어 향을 내 주기

8. 새우젓을 넣어서 간하기

백종원 김치찌개 완성 !!!




7분만에 김치찌개 ???




새마을식당 김치찌개 의 맛일까요???

궁금해지네요 ㅎㅎㅎㅎㅎ



백종원 비빔국수 레시피


1. 김치를 썰어 넣는다

2. 삶은 소면을 넣는다.

3. 설탕을 넣는다.

4. 간장을 넣는다.

5. 고추장을 넣는다.

6. 고춧가루로 색감을 낸다.

7. 참기름으로 윤기를 더 한다.

8. 적당히 비빈후 김가루로 마무리 한다.



밖에서 돈주고 사먹는 비빔구수와 맛이 똑같다고 해요.

이제부터는 집에서 해먹는걸로 ~~~~



더운 여름에 진짜 비빔국수 먹으면 꿀맛인데 ~~^^!!!




백종원 열무국수 레시피


1.간장 1/3컵

2. 식초 1/2컵

3.물 6컵

양념은 조금 강하게 !!!!

냉국은 단맛 !! 설탕추가


역시 슈가보이 ~~ 마무리로 면을 넣고 열무김치를 넣으면 끝 이에요. !!!






백종원 꽁치간장조림 레시피


1. 얇게 썬 생강을 팬 바닥에 깔고 설탕 2큰술, 진간장 1/3컵, 맛술 1/3컵, 물 1/3컵 넣는다.

2. 꽁치 통조림에서 꽁치만 건져 놓고 자작하게 졸이기 시작한다.

3. 향을 살리기 위해 청양고추와 식용유 1큰술을 추가로 넣는다.

4.국물이 자작할 즈음 꽈리고추와 빨간고추를 함께 넣고 좋인다.




꽁치 비린맛을 제거 잡아줄 생각 !!!!




흰밥에 꽁치조림 생각 나네요 ㅎㅎㅎ

백선생 때문에 요리 걱정이 없어 질것 만 같아요. ^^

자신감 상승 ~~~


Posted by 선블리

댓글을 달아 주세요

감자요리 감자조림 만드는법

감자효능

 

 

 

짭짭하고 맛있는 반찬 알감자 조림 

만들어 보겠습니다.

 

 

 

감자조림

재료

알감자 3~40알

간장 80ml~100ml, 물 250ml, 황설탕 3큰술, 조청(물엿 또는 요리당) 3~4큰술, 요리용 술(혹은 먹다남은 소주) 100ml

통깨, 소금 약간, 기호에 따라 말린 홍고추 약간

 

만들기

 

 

 

1. 먼저 알감자는 껍칠채 사용하니까 식재료용 수세미로 껍질을 박박 잘 닦아줍니다.

물에 잠깐 담궈서 흙을 불린 후에 수세미로 밀면 잘 닦어지니까 참고 !!

이때 싹이 난 부분은 잘라내고 껍질이 너무 퍼렇게 보이는 부분도 잘라내야해요

감자싹은 독이 있는거 다들 아시조?

감자가 햇빛에 노출되면 퍼렇게 변하는데 퍼런 부분도 독성분이 있어서 먹으면 혀가 아려요.

그래서 감자를 보관하실때는 물기가 없는 상태로 신문지로 싸서 빛이 닿지 않게 두셔야 합니다.

감자도 마찬가지로 벗겼는데 푸르슴하다면 하얀 부분이 나올때까지 파란 부분 다 벗기셔야 합니다

물론 다 큰 어른은 그거 좀 먹는다고 죽지 않지만 아이들이 먹을거라면 더 신경 써주셔야해요.

 

 

 

2. 냄비에 알감자를 넣고 소금 약간 넣고 삶아줍니다.

물 양은 감자가 잠길락 말락 할 정도 만~

맛있으라고 저는 말린 다시마도 두조각 넣었습니다.

 

저도 알감자 조림은 처음 만드는거라서 레시피를 좀 찾아봤는데

처음부터 물이랑 간장을 넣고 만드는 분들고 계시고 삶아서 다시 조리는 분도 있더군요.

저는 그냥 삶아서 다시 조리는 방법으로 만들었어요.

 

 

3.부글 부글 끓고 젓가락으로 찔러봐서 서걱하게 들어갈 정도로 삶아졌으면

불을 끄고 체에 쏱아서 알감자만 찬물에 슬쩍 헹궈줍니다.

 

4.밑이 두꺼운 냄비에 헹궈둔 알감자를 넣고 간장과 물, 요리용 술과 설탕을 넣고 끓입니다.

조청이나 물엿은 이때까지는 일단 대기 합니다 .

조청이나 물엿이 불조절 잘못하면 딱딱하게 졸아드니까 일단 나머지 재료만 넣고 끓여요.

이때 감자를 삶을때 넣었던 다시마도 여기에 넣었는데요.

충분히 불은 다시마는 작은 마름모 모양이나 채썰어서 넣으세요.

그럼 그냥 알감자조림이 아니라 다시마 알감자 조림이 되겠네요...

저는 미처 그생각을 못하고 그냥 통째로 넣었다는..

다시마 육수 등을 낼ㄹ때 등 다시마를 자주 쓰시는 분들이라면

육수를 내고 난 다시마를 냉동실에 모았다가 이런 조림 요리에 작게 잘라서 넣으시면

쫄깃짭짤한 다시마 맛까지 보실 수 있어요.

이때 칼칼한 매운 맛을 원하신다면 마른 호고추 자른거나 청양고추 등을 몇조각 넣으세요.

 

감자를 조리면서 오토시부투타를 만들어 볼께요.

오토시부타는 일본 조리도구 중 하나인데 조림요리가 많은 일본에서

재료에 조림장이 잘 스며들게 하고 잡맛을 잡기 위해서도 쓴다고 해요.

 

유산지 오토시부타만드는 방법은

유산지를 원뿔형으로 접어서 냄비 반지름 감안해서 테두리를 동그랗게 오려주고

사진처럼 밑 부분과 옆면 몇군데를 숭숭 도려내줍니다.

 

펼쳐서 냄지에 재료 위에 올리면 요렇게 !!

굴물이 부글부글 끓어도 넘치지 않고 표면에 막을 만들어줬으니 조림장이 재료에 쏙쏙 스며들고

요리할때 나오는 거품 등은 이 유산지에 붙으니 나중에 겉어서 버리기만 하면 되요.

 

5.센불에 올려서 끓이다가 국물이 부글부글 끓으면 약불로 줄려서 세월아 네월아 30분 정도 둡니다.

물론 중간에 타지 않도록 한번씩 저어주세요.

약불로 오래 오래 졸이셔야 쪼글쪼글한 알감자조림이 된다고 하네요.

 

6. 조림장이 원래양의 3분의 1정도로 줄어들면 오토시부타를 걷어내고

조청을 넣고 살살 뒤적이며 걸쭉해지도록 졸여줍니다.

이때 녹말 한스푼에 물 두스픈을 잘 섞어서 녹말물을 만들어 넣어주면

조림장이 알감자에 잘 뭍고 쉽게 식지도 않고 윤기도 나게 해준대요

(저는 귀찮아서...그냥 패스)

 

7. 국물이 밑바닥에 자작하게 남을 정도로 졸여지면 완성

통깨로 뿌려서 마무리 합니다

국물이 너무 바짝 졸아들지 않도록 주의하세요.

조청이나 물엿이 들어가서 식으면 더 굳으니까 국물이 바닥에 약간 남아있도록 하세요.

 

 

 

짜쪼름한 반찬 알감자조림 완성

감자는 나트륨배출을 돕는 갈륨이 풍부해서 고혈압이신 분들에게 좋아요.

집에서 한번 드셔보세요 ~~

Posted by 선블리

댓글을 달아 주세요

  1. BlogIcon 히티틀러 2016.06.08 23:15 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    알감자조림을 하면 전 자꾸 퍼석거리면서 부서지더라고요.
    식당처럼 맛있게 만드는게 힘드네요ㅠㅠ

 요즘 자칫하면 입맛이 없을수 있는데 오늘은 입맛을 살리고 몸에도 좋고

다이어트에 좋은 봄나물을 만드려 보려고해요. 그중에서도 세발나물 무침이에요.

세발나물은 효능도 좋고 제철에먹으면 아주 딱인 음식이에요.

갯벌에서 자라는 식물로 짭쪼름한 맛이 특징이고 씹히는맛이 아삭아삭한게 별미중 하나조 !!

 

 

 

 

 

 

 

세발나물은 비타민C와 미네랄이 풍부해 노화지방에도 좋고 업록소와 식이섬유가 풍부해서

변비예방에 좋고 다이어트 효능이 있어서 아주 좋다고 하네요.

 

 

 

 

 

 

재료: 참나물,양파,쪽파,세발나물,식초,매실청,참기름,고춧가루,다진마늘,깨

 

 

 

 

 

불순물을 제거하고 긇는 물에 데치는 방법이 있고

저는 데치지 않고 그냥 흐르는물에 씻어서 생으로 무치기로 했어요.

그럼 먹었을때 더 식감이 아삭아삭 하거든요 ~ ㅎㅎㅎ

이건 본인 입맛에 따라 해주시면 될것 같습니다.

 

 

 

 

 

요즘 식당이나 어딜가나 봄나물이 많이 나오잖아요.

몸에도 좋고 다이어트에 좋다고 하니 많이 먹어도 될것 같은데요??

 

일단 나물들은 흐르는물에 깨끗히 씻어 주신다음 물기를 빼주세요.

그리고 먹기좋게 적단한 크기로 썰어주시면됩니당.

 

 

 

 

그런다음 양푼에 모든 나물을을 넣고 마늘1스푼, 고춧가루 2스푼, 식초1스푼, 매싱청1스푼을 넣어서

버무려주시면되요. 버무려주실때 살살살 버무려주세요 ~ ㅎㅎㅎㅎ

 

 

 

 

 

그리고 마지막으로 참기름 1스푼 넣고 깨를 위에 뿌려주시면 끝이에요. !!

 

 

 

 

짜잔~ 맛있어보이쥬??!! 입맛없을때 새콤하고 상큼한 봄나물 무쳐서 드시면 좋을것 같네요.

흰쌀밥에 먹으니 아주 한그릇 뚝딱이네요. ^^ ㅎㅎㅎㅎ

제철에 먹으면 그효능도 더좋고 맛도 더좋으니 언능 드셔보세요 !!

 

 

이글이 도움이 되셨다면 아래에 있는 하트(♥)버튼을

꾸~욱 눌러주세요.저에게 큰힘이 된답니당~~^^!!

 

Posted by 선블리

댓글을 달아 주세요

  1. BlogIcon 백프로♬ 2016.04.22 22:47 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 얼마전 처음 먹었는데 세발나물 정말 맛있더라구요~^^

  2. BlogIcon Yoll 2016.04.23 12:55 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    와.. 세발나물은 첨 들어보네요~~ 새콤상큼해보이네요~^^

  3. BlogIcon 히티틀러 2016.04.25 02:02 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    세발나물은 처음 들어보는 나물이에요.
    가늘어서 세발나물인가요?ㅎㅎㅎ

 

 

오늘은 제가 직접 저녁 밑반찬 요리를 직접 만들어 봤어요.

물론 옆에서 어머니의 지도하에 요리를 하긴 했어요.!!

요리를 시작한지 아직 별로 안되서 어색하기도하고 맛있게 잘될지 설레기도 하고

또 재밋을것 같고 해서 들뜬마음으로 만들었어요.

제가 만들 밑반찬은 콩나물어묵볶음이에요. 가끔 어머니가 해주시는 반찬인데

먹을때마다 맛있어서 이거 어떻게 만드는거냐고 여쭤보고 했거든요. !!

그래서 이번에는 제가 직접 만들어 보기로 했어요. !!

 

 

 

 

 

 

 

 

양념을 할재료는 !!

 

올리고당,청주(미림),마늘,간장,고춧가루,녹말가루

 

 

 

 

 

 

주재료는 어묵,당근,양파,콩나물이에요.

 

어묵과 콩나물을 넣어서하기에는 밋밋하것 같아서 양파와 당근은 추가했어요. !!!

콩나물을 넣으실때 머리를 떼어야해요. 그이유는 소화도 잘되고 음식이 깨끗하하다고해요 .

 

 

 

 

 

 

녹말가루 1수푼 물1수푼 넣어서 으깨서 휙휙 저어주시면되요.

요리하실때 제일 마지막에 살짝넣어서 한번 볶으시면 물기가 없기 어묵볶음이 물기가없이 만들수 있어요.

녹말가루를 사용하는 이유는 야채에 수분 생기는 것을 없애주는 역활을 한다고해요 !!

 

 

 

 

 

 

큰후라이팬에 기름을 살짝두르고 모든 주재료를 넣으시고 양념을 넣으시면 되요.

정말 간다하조? 양파 써는게 저는 아직 힘들더라구요. ㅜㅜ 요리를 많이 안해봐서 그런지 많이 느려요.. ㅎㅎㅎㅎ 

그래도 재밋었어요. 이참에 요리 학원 다녀볼까요.... 주말반으로다가

 

 

 

 

 

 

 

그리고 뚜껑을 반드시 덮어놔야해요. 콩나물이 익을때까지는 뚜껑을 열으시면 안되요. !!!!

그이유는 콩나물 비린내가 나서  덮어놔야지 냄사가 안다다고해요. !!!

콩나물이 익으것 같으면 다시 휙휙 저어주시면되요. !!!

 

 

 

 

 

 

 

지글지글 ~ 이제 볶아주시기만 하면돼요. 채소들과 어묵 등 다들 익었을때 위에 만들어 놓았던

녹말가루를 넣어주시고 마지막에 참기름 한방울 떨어 뜨려 주세요. !!

그럼 참기름의 고소한향때매 후각적으로도 더 맛있게 보인답니당 ^^

 

 

 

 

 

 

짜잔~ 완성한 콩나물어묵볶음이에요. 위에 를뿌려 고소함을 더하고 먹었을때 콩나물의 아삭아삭함이 식감을더 해주고

살짝 매콤해서 입맛을 더 자극하는것 같아요. 맨날 만들어있던 음식만 먹다가 제가 직접 해서 먹으니

뿌듯하고 더 맛있는것 같아요. 어머니도 처음치고 아주 잘했다면서 칭찬을 해주셨네요. 맛도 맛있다고 했어요. !!

이맛에 음식 만드나봐요 ~ 누가 먹고 맛있다고 하면 정말 기분이 좋아요 ^^ !! 앞으로도 더많은 요리 만들어 봐야겠어요.

 

 

 

 

이글이 도움이 되셨다면 아래에 있는 하트(♥)버튼을

꾸욱~눌러주세요. !!!

Posted by 선블리

댓글을 달아 주세요

  1. BlogIcon 콩서니 2016.04.02 20:10 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    대박 너 시집가도되겠당ㅎㅎㅎㅎㅎ밑반찬하고 이제 곧 시집가는거아니야?

  2. BlogIcon ☆Unlimited☆ 2016.04.04 21:01 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    하얀 쌀밥에 비벼먹고 싶어지네요 ^^