백종원 닭볶음탕 레시피 / 닭도리탕 황금레시피

닭도리탕 만드는법 / 닭볶음탕 만드는법

백종원 닭볶음탕 황금레시피


제가 정말 좋아하는 요리중 하나인 닭볶음탕 (닭도리탕) 어릴때 부터 어머니께서 집에서

해주시면 진짜 맛있게 잘먹었던 음식 !!! 식당가서도 주문해서 먹기도하고

저는 술집 가서도 시켜 먹기도 하는데요 ㅎㅎㅎㅎㅎ

백종원 님이 집밥백선생 프로그램에서 만드는법을 알려주셨네요. ㅎㅎㅎㅎㅎ

 항상 누구나 쉽게 요리 할수 있게 정량 까지 종이컵으로 설명 해주시니 !! 굿굿

요리 초보자도 따라 할수 있는 닭볶음탕 만드는법  고고 ~~~~


집밥 백선생 레세피 모음


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닭볶음탕 레시피 만드는법


재료 : 닭10호(1kg), 감자2개, 양파1개, 당근1/2개, 고추3개, 홍고추1개, 대파1개,

새송이벗섯2개, 표고버섯4개

양념재료 : 설탕3스푼, 마늘1스푼, 간장1컵 (살짝 모자르게), 고추가루반컵, 후추조금 





처음에는 닭을 손질을 해줄꺼에요.

살점에 붙은 조그만 뼈를 모두 제거해 줄꺼에요.

먹을때 뼈가 십히면 식감도 망가지고 조금한 뼈가 아이들이 삼켰을때 위험할수도 있잖아요.




닭내장이 닭의 등뼈쪽에 붙어 있는 재장을 깨끗하게 손질해 줍니다.

닭내장이 잡내와 지저분한 거품을 유발하기 때문 !!!!!!!




양념이 잘 스며들게 칼집을 내어줍니다. !!!

간이 골고루 베어야 맛있겠조??





본격적으로 요리시작

닭도리탕 한번 만들어 보겠습니다. !!

냄비에 닭을 넣고 물도 동시에 투입 합니다.

냄비에 물을 3컵을 넣어줌



여기서 팁!!!!

설탕 3스푼을 넣어주세요.

손질한 닭과 물을 넣고 끓일때 설탕을 먼저 넣어주는게 포인드라고 합니다.

닭에 설탕맛이 먼제 베면 나중에 다른 양념을 해도 양녀이 잘배고

처음맛이 설탕맛이라고 맛있게 느껴진다고 합니다 .!!!!!


중간중간에 거품들이 올라오는데 나쁜거품은 틈틈히 버려주세요.



1군재료들 을 투하

먹기좋게 미리 손질해 놓은 감자,양파,당근을 넣어주세요.

뽀얀 국물이 나올떄까지 야채들이 다 익기 직전까지 꿇여줍니다.




여기서 간 만늘 크게 한숟갈 투하

간마늘을 넣으면 잡내가 없어지기 때문 !!!!!

잡내가 날아가도록 뚜껑을 덮지 않고 끓여주세요.





간장1컵 (살짝모자르게) 닭볶음탕 에넣어줍니다.

여기서 소금을 사용하셨다면 반컵도 충분 하다고하네요.




짠만ㅅ이 충분히 스며들게 끓인다음에 어느정도 끓이면

새송이버섯, 표고버섯 2군 투하 !!!




한소큼 끓이다가 고추가루 반컵을 준비하여 넣어줍니다.





고추가루는 넣으면서 양을 조절하여 색깔을 보면서 맞추어 주는게 좋다고 하네요 !!!!!

그리고 마지막 3군 !!!! 색감을 살려주는 고추,대파 투하 ~~

그리고 한번더 끓여줍니다.




마무리로 후추를 뿌려주시면 끝 !!!

너무 맛있어 보이는 백종원 닭볶음탕 완성 !!!!

집에서 빨리 따라 해먹어야겠어요. ^^



Posted by 선블리

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강남 떡도리탕 

닭도리탕,닭볶음탕

 

오늘따라 굉장히 닭도리탕이 먹고 싶더라구요.

어제 밤에 갑자기 친구와 연락이되서 술먹었거든요..

생각지 못하게 과음을해서 해장도 하고싶고 ㅎㅎㅎㅎ

그리고 제가 좋아해서 찾아가게 됬어요.

 

 

 

회식장소로 좋다고 알려져 있어요. ㅎㅎㅎ

지하 1층에 위치 !!

 

 

 

 

메뉴및가격

 

역시 사람들이 많았어요. 회식장소로 유명해서 그런가요??

단체 손님들이 많은것 같기도 ㅎㅎㅎㅎ

저희는 역시 떡도리탕 중 - 24000원 이걸로 주문 !!

 

 

 

 

기본반찬들 !!

깍두기가 맛있어요. ㅎㅎㅎㅎ

살짝 단맛이 나긴하지만 제입맛에는 괜찮더라구요 .

 

 

 

 

메인메뉴인 떡도리탕 !!

중짜인데 진짜 양이 많아요. 여성분들 오시면 4명에서도 중으로 주문하셔도 될것 같아요.

고춧가루가 팍팍 뿌려져 있는게

보기만 해도 얼큰해 보이네요. ㅎㅎㅎㅎ

 

 

 

 

보글보글 역시 좀 쫄아야 맛있는거 아시조??

국물이 살짝 얼큰해줘야 하거든요. ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

보니까 너무 밥이 먹고 싶어서 볶음밥대신 공기밥하나와 !!!

자몽에이슬한병...해장하려 했는데 또 주문 ㅎㅎㅎㅎ

 

 

 

 

처음에보고 떡만 많은줄알았는데..

밑에 닭들도 상단히 많아요... ㅎㅎㅎㅎ

이래서 회식장소로 많이들 오시나봐요.

가격도 적당한데 양이 이렇게나 많으니 굿굿 !!

 

 

 

 

국물에 밥을 슥슥 비볐어요.

너무 맛있어요. 이건 진짜 강추 !!!

볶음밥도 좋지만 이렇게 공기밥에 국물 비벼주니 아주 짱짱 !!

 

 

 

 

닭들도 부드럽고 아주 맛있어요. ㅎㅎㅎ

살짝 얼큰해서 해장하기에 좋은것 같아요. !!

닭도리탕은 시간이 지날수도 국물이 쫄아서 더욱더 맛있어요. ㅎㅎㅎ

 

 

 

 

떡들도 길쭉하니 쫄깃쫄깃하고 짱 !!!

너무 맛있게 잘먹고 배도 부르고 역시 술은...조금만 먹는게 좋은것 같아요. ㅎㅎㅎㅎㅎ

몸이 힘드네요...

Posted by 선블리

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  1. BlogIcon 바로서자 2016.05.30 09:15 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    저도 첫 사진보고 떡만 많은데, 무슨 가격이 이렇게 비싸나 했네요^^;

  2. BlogIcon 라오니스 2016.05.30 15:46 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    칼칼한 국물에 소주 한 잔 하면 아주 좋겠습니다 .. ㅎㅎ
    밥 비벼먹는것도 맛있겠어요 .. ^^

    • BlogIcon 선블리 2016.06.07 20:38 신고  댓글주소  수정/삭제

      맞아요 ~ 닭도리탕에 소주한잔 진짜 짱 !!!! ㅎㅎ
      또 먹고싶은 조합이에요.국물에 흰밥비벼먹으면
      너무 맛있어요. ㅎㅎㅎ 생각나네요 또 ^^

 안녕하세요 선블리입니다!!

ㅎㅎㅎㅎ

오늘 소개해드릴 음식은 바로 백종원의 3대천왕에 나온 닭볶음탕 입니다!!

지금처럼 추운날씨엔 이런 따뜻한 음식이 제맛이조~~ ㅎㅎㅎ

 이곳은 계림식당 백종원님은 예전부터 다니던 식당 이래요.

 

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 키야~~~!! 시작부터 아주 맛깔스럽네요 .ㅎㅎㅎ

저도 닭볶음탕을 엄청 좋아하거든요.

저 국물에 밥을 슥슥 비벼먹으면 아주 일품이죠 ㅎㅎ

 

 방송 나간 이후로  원래도 사람이많았지만 엄청 많아졌대요. ㅠㅠ

대기 를 엄청 한다고 하네요.. 아침 일찍부터 가서 먹는 사람들이 있대요 ...

한시간 정도는 기다려 야한데요.  요즘 날씨가 풀리고 있으니 저도 가봐야겠어요!

 아참!! 그리고 일요일은 휴무 랍니다.

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 메뉴는 하나!  소, 중, 대

가격은

소 = 2만원  중=3만원 대=4만원

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 백종원님은 아주 맛있게도 잘먹네요...

계속 보고있으니 ..저도 빨리 먹고싶어요 ㅠㅠ

당장이라도 가고싶다 ...ㅎㅎ

 먹는법은 여기나온 순서대로 먹는게 제일 맛있대요.

매운정도는 신라면 보다 안맵다고 하네요.

너무 걱정 안하셔도 될 것 같아요.

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 육수는 닭발 을 우려 낸다고해요.

끓이면 끓일수록 감칠맛이 난다고해요.

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 사람이너무 많아서 볶음밥은 커년 흰밥도 떨어 질떄가 있대요...ㅠㅠ

다먹고 마지막에 볶음밥을 볶아 먹어야 제맛인데 그렇조?

ㅎㅎㅎㅎㅎ

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 칼국수는 너무 오래끓이면 짤수 도 있다고하네요!!!

면이익으면 바로먹어도 상관없데요.

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날씨가 점점 풀리고 있는데요.

그래도 아직까지는 추우니까

감기 조심하세요~~^^

 


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Posted by 선블리

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  1. BlogIcon 베짱이 2016.03.17 23:40 신고  댓글주소  수정/삭제  댓글쓰기

    닭볶음탕은 왠만해선 맛없기 힘들죠. ㅋㅋ