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  1. 2016.07.06 백종원 국수 면 삷기 쫄깃하고 탱탱하게 삶는법 쉬워요.

국수 면 삶는법

백종원 국수 면 삶기

집밥백선생 레시피 모음


2016/06/30 - [맛집/간식거리&요리] - 집밥백선생레시피 모음 best 감자볶음 만능간장 카레 김치전 비빔국수 등등 !!



집밥백선생 이라는 프로그램에서 백종원 씨가 정말 저희에게 유용한 요리 꿀팁을 항상 주시는데요.

제가 찾아보다가 국수 면발 삶는법 을 알려주셨더 라구요. ㅎㅎㅎㅎ

그래서 저도 나중에 제가 한눈에 알아 볼수 있도록 포스팅을 하려고 해요.

국수를 그냥 팔팔 끓는 뜨거운 물에 넣어서 삼기만 하면 끝인줄 알았는데... 그게 아니였나봐요.




일단 국수 면 을 삶기 전에 큰볼 2개를 준비 해줍니다. !!!

다이유가 있겠조??

그냥 그러는게 아니에유~




하나에는 국수 헹굴 물을 받아 줄겁니다.

집에 얼음 다들 있으시쥬 ?? 그렇다면 얼음을 넣은 찬물을 이용하는것이 더 좋다고 합니다.

나머지 그릇 하나는 그냥 빈그릇 그 상태 그대로 둡니다. 




국수 1인분은 손가락 두개를 이용해서 하시는거 다들 아시조??

쥐어서 500원 크기 정도가 1인분이라고 해요.

다같이 500원 크기로 들어주세요.




처음에 준비할건 종이컵에 물한컵 준비 해둡니다.

물론 차가운 물로 준비 이게 국수 면 삷는게 포이트중 하나라고 할수 있습니다.




물을 넗고서 첫번째 넘칠듯 물이 끓어 오를때 그때 면발을 넣어주세요.

넣고 계속 끓이다고 보면 보글보글 넘칠때가 또 옵니다.





그럴때 종이컵 찬물 반컵 투하 ~~!!!

그러면 끓어오르던 거품들이 순식간에 사르르 사라집니다.

신기하쥬?





이 샅에서 바로 확~휘저어 줍니다. 물론 젓가락으로 국수 면발을 저어주세요.

그리고 또 기다립니다.

다시 부글부글 끓어오를때까지 !!




또 끓어 오르면 나머지 종이컵 반 차가운물 을 부어줍니다.




휘저음 다음 다시 끓어오르면 끄때 면발을 꺼낸다.

이러면 국수 면 삶기 끝이나요.


중간에 차가운물을 넣어주는 이유는 아시는 분들은 아시겠지만 면발이

탱탱해 지기 때문에 넣어준다고  하네요.



다익은 면을 이제 꺼내야 겠조?

꺼내서 바로 채에 받쳐서 물을 빼줄꺼에요.




이래서 빈볼 2개를 준비한겁니다. !!

빈볼에 채를 이용해 덜어내고

볼2개중 하나는 뜨거운 물을 받아줍니다.




그리고 바로 면을 차가운 물에 입수 ~ 넣어주세요.

주의사항: 차가운물에 바로 넣는다고 해서 금방 뜨거운물에서 익은 면을 손으로 만지면 굉장히 뜨거워요.

손을 다칠수 있으니 반드시 도구를 이용해서 처음에 뜨거운 열을 빼주는게 좋습니다.




어느정도 식을때까지 기다려 줘야해요. 손으로 만질수 있는 온도 까지 내려갔다 싶으면

강력하게 빠악~빡 !!! 빨아주세요.

이렇게 강력하게 빨아주는 이유는 면발에 붙어있는 전분기를 없애기 위해서에요.

이렇게하면 면이 덜불고 맛있다고 합니다.


쫙~면발을 빨았다 싶으면 물기를 싹 빼주시면 끝 !!


다음에는 국수 면을 이용하여 만들수 있는 백종원 국수 레시피에 대해서 포스팅 할께요.


Posted by 선블리

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